Добро пожаловать, Гость! (Вход | Регистрация)
Корзина: пусто

ОБЩАЯ СУММА (с учетом скидки)пусто

Быстрый Заказ x
Номер купона:
Имя и Фамилия
Номер телефона
Комментарий к заказу
Перейти в корзину

Нешлифованный рис

Нешлифованный рис

Вкусовые качества нешлифованного риса известные в кулинарном деле достаточно давно и хорошо. Нешлифованные сорта риса пользуются большой популярностью среди многих людей. Если сравнивать его с обычным рисом (белого цвета), который прошел ряд мероприятий или специальную обработку, нешлифованные зерна риса имеют своеобразный кофейный цвет и делятся на следующие виды: длинный, короткий, средний.

На странице   12  24  36  60  все
Отображать

При получении риса, имеющего светло-коричневый оттенок, шлифовка практически отсутствует, снимается лишь цветковая чешуя с зерен. В производимых изделиях отруби сохраняются и придают готовой продукции определенные положительные качества, которые активно используются в гастрономических заведениях.

Положительные особенности нешлифованного риса, характеризуются рядом уникальных свойств. Например, варенный нешлифованный рис гораздо питательней белого обработанного аналога. Объясняется это тем, что сырье необработанного риса имеет живую структуру зерен (сохраняется зародыш).

«Совет: хранить нешлифованный рис лучше в холодильнике не больше одного месяца»

Из-за биохимических процессов, которые происходят в зернах нешлифованного риса, вещества находящиеся в продукте имеют свойство окисляться. При окислении жиров в изделиях из риса светло-коричневого цвета утрачиваются вкусовые качества данного вида продуктов.

Стоит отметить, что отваренный рис, который не был подвержен шлифовке, имеет высокую калорийность (125 ккал на 100 грамм). Содержание белков в этом продукте приравнивается к мясу. Если перед приготовлением нешлифованный рис в воде замочить (на ночь), то готовое изделие становиться мягким и нежным на вкус. При употреблении блюд из такого вида риса, организм очень быстро насыщается и получает все необходимые полезные вещества.

Замечательные свойства нешлифованного риса

Одними из положительных моментов при употреблении варенного нешлифованного риса, является наличие полисахаридов или амилозы, которая входит в состав изделий. Благодаря этому веществу, «золотистые» зерна риса имеют рассыпчатую структуру в отваренном виде и не слипаются. Жирные кислоты или липиды, которые присутствуют в зародышах зерен, делают этот продукт очень ценным в рационе питания.

Существуют целые рисовые диеты, которые богаты микроэлементами (Zn, I, Cu, йод и др.) и полезными витаминами (группа В1 и т.д.). Рис нешлифованный используется в борьбе с некоторыми недугами:

  • сильным ожирением;
  • невыносимой аллергией;
  • сахарным диабетом;
  • разными сердечно - сосудистыми заболеваниями.

Рис нешлифованный используется людьми довольно давно и способствует здоровому образу жизни. Консистенция риса нешлифованного более жесткая, чем у белого риса, поэтому время его приготовления немного дольше (до 50 мин.). Твердая структура приобретает мягкость благодаря правильному способу приготовления.

Нужно замочить требуемое количество риса (1 стакан) на 60 минут в холодной воде. После закипания жидкости (3 стакана воды) высыпать предварительно промытый нешлифованный рис в кастрюлю, не забыв его посолить (соли 0.5 ч. ложки). Варить зерна риса следует на небольшом огне под крышкой до 45 мин. периодически его помешивая.

Более вкусным получается блюдо, если приготовление нешлифованного риса будет осуществляться с использованием мясного или овощного бульонов. В качестве отличного ингредиента рис может служить для множества вкуснейших блюд (конфеты из риса, гарнир к мясу и пр.).

Не торопитесь уходить!

Уже уходите? А мы приготовили для Вас специальный подарок - купон на скидку!
Дорогие друзья!

К сожалению, Ваш браузер не поддерживает современные технологии используемые на нашем сайте.

Пожалуйста, обновите браузер, скачав его по ссылкам ниже, или обратитесь к системному администратору, обслуживающему Ваш компьютер.

Internet Explorer

Microsoft

Chrome

Google

Safari

Apple

Opera

Opera Software

Firefox

Mozilla

Вверх